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Perú impulsa maíces biofortificados: avances en zinc, provitamina A y antocianinas
Perú está experimentando una transformación en la agricultura y la nutrición con el desarrollo de maíces biofortificados que ofrecen altos niveles de zinc (Zn), provitamina A (ProA) y antocianinas. Estos avances no solo tienen un potencial para impactar en la salud pública, sino también en el potencial económico del país. Estos avances fueron reportados en […]
Microondas para tostar maíz, un desafío en innovación
La investigación de tratamientos microondas para convertir granos crudos enteros en productos comestibles es un trabajo que ha trascendido las fronteras de los países andinos, donde es popular el consumo de maíz tostado. El tema de maíz tostado por microondas fue incluido en el primer capítulo del libro “Microwave Technologies – Recent Advances and New […]
XXV Reunión Latinoamericana de Maíz “IXIM: Maíz, lo que sustenta la vida”, se realizará en Antigua, Guatemala
La Reunión Latinoamericana de Maíz se realizará por primera vez en Centroamérica, en Guatemala tierra de volcanes, de cultura y de diversidad genética del maíz, convocando a científicos de América Latina, Estados Unidos y España. El Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación de Guatemala (MAGA), a través del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA), […]
Curso en línea: Bases para un buen manejo poscosecha para productores de pequeña y mediana escala
El adecuado manejo poscosecha de granos desempeña un papel crucial en la preservación de la calidad de los alimentos y la prevención de pérdidas significativas debido al ataque de plagas. La implementación de prácticas efectivas en esta etapa garantiza la integridad del grano, evitando la proliferación de agentes patógenos que pueden comprometer su calidad nutricional […]